Griekenland heeft door zijn zachte winters en droge zomers een uitstekend klimaat voor olijfbomen. Olijfbomen zijn sterke bomen, die honderden jaren oud worden.
Onze olijfolie word biologisch geteelt , En komt uit de streek Epirus Griekenland. De plek waar de olijfbomen staan is bergachtig en vlak aan zee. De vruchtbare grond en zeewind maken de kwaliteit en de smaak van de olijfolie bijzonder. Onze olie is van extra vierge kwaliteit en is geschikt voor roerbakken, pasta, salade, vinaigrettes, tapenades en koude sauzen.
Olijfolie komt in verschillende kwaliteiten:
Olijfolie: de gewone olijfolie heeft een neutraler smaak dan de duurdere kwaliteiten. Deze olijfolie is verkregen uit een mengsel van geraffineerde olijfolie met extra vierge olijfolie.
Vierge olijfolie: deze olijfolie is 2 keer geperst en heeft daardoor wat minder smaak dan extra vierge olijfolie.
Extra vierge olijfolie: de duurste kwaliteit olijfolie met de meest uitgesproken smaak. Deze olie komt van eerste persing.
Bij raffinage worden onzuiverheden uit de olie gehaald. Daarbij gaat dus ook wat van de smaak verloren. Met de vraag is olijfolie gezond dat kunnen we volmondig beantwoorden met ja. Olijfolie is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren, die helpen mede om je cholesterol in je bloed laag te houden en Anti – Oxidanten die je cellen beschermen tegen het risico op hart/vaatziekten en ouder worden.
